生菜雞蛋是一道簡單易做的家常菜，以下是一種制作方法，供參考：

　　材料：

　　生菜葉適量、雞蛋2個、鹽適量、蔥花適量、油適量

　　做法：

　　1.生菜葉洗凈瀝干備用。

　　2.雞蛋打入碗中，打入適量鹽，攪拌均勻。

　　3.熱鍋涼油，待油熱后加入蔥花煸炒，倒入雞蛋液，用鏟子迅速劃圈翻煎，煎至兩面金黃。取出備用。

　　4.再將生菜片鋪在盤中，將煎好的雞蛋放在生菜片上即可。

　　溫馨提示：

　　1.雞蛋煎時火不要過大，避免煎的過老或焦。

　　2.生菜不宜過早撒鹽，以免流失水分，影響口感。

　　3.雞蛋煎制時可以加入適量淀粉和鮮奶，使其更加鮮嫩。