雞蛋炒大米是一道常見的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 大米200克

　　- 雞蛋2個

　　- 蔥末適量

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 油適量

　　步驟：

　　1. 將大米淘洗干凈并浸泡20分鐘，然后加入適量的清水煮熟備用；

　　2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽打散備用；

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥末爆香；

　　4. 將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子刮散，翻炒均勻；

　　5. 加入煮熟的大米，翻炒均勻，加入適量的鹽和生抽調味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 可以根據個人口味加入其他蔬菜和肉類；

　　2. 炒雞蛋的時候一定要快速地刮散，讓雞蛋和大米充分混合，避免雞蛋凝固成塊；

　　3. 如果大米不夠松散，可以在煮熟后放置一段時間，然后再翻炒。