紅燒草魚是一道常見的家常菜，下面是燒制紅燒草魚的步驟：
材料：
草魚一條（約500克）
蔥、姜、蒜適量
干辣椒3-4個
料酒、生抽、老抽、雞精、鹽、糖適量
清水適量
香菜適量
步驟：
1. 草魚去鱗、去內臟，切段，用鹽、料酒腌制20分鐘。
2. 翻炒草魚煎至兩面金黃，取出備用。
3. 蔥、姜、蒜切末，干辣椒剁碎備用。
4. 炒鍋倒油，用蔥姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入適量料酒、生抽、老抽、糖和雞精，炒勻。
6. 加入適量清水，放入草魚段煮至香味四溢。
7. 最后炒香一些香菜，撒在草魚上即可。
小貼士：
1. 翻炒草魚時要小心，不要翻太多次，以免草魚斷裂影響口感。
2. 加入適量的糖可以提鮮，使紅燒草魚更加美味。
3. 炒香香菜時可以根據個人口感進行放量，但不要放過多。
在中國豐富的水產資源中，河鱸魚與草魚無疑是餐桌上的兩大常客。無論是河鱸魚還是草魚，只要烹飪得當，都能成為餐桌上的一道美味佳肴。河鱸魚與草魚的美味較量，實則是一場沒有勝者的平局，因為它們各自都在以自己的方式，詮釋著水產品的獨特魅力。
