1. 泡水法：將羊肉放入清水中浸泡30分鐘以上，再用清水洗凈即可；

　　2. 開水焯水法：將羊肉放入沸水中焯燙，去除血水，并將表面的臟東西沖洗干凈；

　　3. 姜蒜法：將姜片和蒜瓣切成小塊，放入鍋中煸炒，加入羊肉煸炒片刻，再加入清水；

　　4. 烤烤法：在烤架上烤一會兒，這樣可以除去羊肉的腥味，并使肉質(zhì)更加鮮嫩。