蝦干可以制作成很多口味不同的美食，下面是幾種常見(jiàn)的做法：

　　1. 清炒蝦干：將蝦干用開(kāi)水泡發(fā)后瀝干水分，用少許油熱鍋，加入蔥姜炒香，加入蝦干翻炒，加入鹽、雞精等調(diào)料即可。

　　2. 炒飯蝦干：將蝦干用開(kāi)水泡發(fā)后瀝干水分，用少許油將米飯炒熟，加入蝦干、雞蛋、青豆等配料繼續(xù)翻炒，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料即可。

　　3. 蝦干蒸蛋：將蝦干用開(kāi)水泡發(fā)后瀝干水分，和雞蛋、水、鹽、蔥姜等混合均勻，放入蒸鍋中蒸熟即可。

　　4. 爆炒蝦干：將蝦干用開(kāi)水泡發(fā)后瀝干水分，用油將蝦干爆炒至金黃色，加入花椒、干辣椒等調(diào)料翻炒，最后加入鹽、雞精等調(diào)味料即可。

　　5. 蝦干炸餅：將蝦干用開(kāi)水泡發(fā)后瀝干水分，和面粉、蔥姜、鹽、雞精等混合均勻，揉成小餅狀，用油煎炸至金黃色即可。