材料：

　　豬蹄2個、黃豆1杯、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖適量

　　步驟：

　　1.豬蹄用刀刮去毛，洗凈后切成塊，用開水焯水。

　　2.黃豆提前泡水4-6個小時，焯水。

　　3.將焯過水的豬蹄和黃豆放入高壓鍋中。

　　4.加入料酒，水沒過豬蹄和黃豆即可。

　　5.加入切好的蔥姜塊，再放入適量的鹽和冰糖。

　　6.倒入生抽和老抽，調味后攪拌均勻。

　　7.蓋上鍋蓋，開大火燒開后轉小火燉煮40-50分鐘。

　　8.關火后自然降壓即可開鍋，取出燉好的豬蹄和黃豆。

　　9.裝盤出鍋，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.豬蹄用開水焯水是為了去除臭味。

　　2.燉煮時加入冰糖，可以起到增加口感的作用。

　　3.焯水的黃豆浸泡時間不宜過長，否則煮熟時間可能會變長。

　　4.燉煮的時間要根據高壓鍋的不同而定，一般40-50分鐘即可。