紅燒海鱸魚(yú)是一道非常美味的菜肴，下面是制作步驟：

　　材料：

　　1.一條海鱸魚(yú)

　　2.蔥姜蒜

　　3.紅燒醬油

　　4.料酒

　　5.鹽

　　6.白砂糖

　　7.清水

　　8.色拉油

　　步驟：

　　1.將海鱸魚(yú)宰殺好，去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈后用刀在魚(yú)身上劃上幾刀，切成段狀。

　　2.將蔥姜蒜洗凈切成末備用。

　　3.熱鍋涼油，下入蔥姜蒜爆香，加入紅燒醬油翻炒一下。

　　4.加入適量的清水，放入料酒、鹽、白砂糖調(diào)味，燒開(kāi)后放入魚(yú)塊，蓋上蓋子用中火燜煮。

　　5.煮到魚(yú)塊熟爛，湯汁濃稠，關(guān)火后放涼，再放入冰箱冷藏一晚，這樣能讓味道更加入味。

　　6.取出后加熱，將鱸魚(yú)塊取出并放在盤(pán)子上，再將湯汁燒開(kāi)收濃，淋在鱸魚(yú)塊上即可。

　　這樣制作出來(lái)的紅燒海鱸魚(yú)，色澤鮮亮、口感鮮嫩、味道濃郁，非常好吃。