牛肉燉土豆的做法如下：

　　材料：

　　牛肉 500g

　　土豆 3個(gè)

　　洋蔥 1個(gè)

　　蔥姜蒜適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　鹽 適量

　　清水 適量

　　花椒 適量

　　香葉 適量

　　八角 適量

　　步驟：

　　1.牛肉洗凈后切成塊狀;

　　2.將洋蔥切絲備用;

　　3.蔥姜蒜切成末備用;

　　4.土豆去皮，切成塊狀備用;

　　5.熱鍋加入少量油，將牛肉塊煸炒至表面金黃色;

　　6.加入蔥姜蒜末、洋蔥絲煸炒出香味;

　　7.加入料酒、生抽、老抽、鹽、花椒、香葉、八角煸炒均勻;

　　8.加入適量的清水，水量以淹沒(méi)牛肉為宜;

　　9.煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右;

　　10.加入土豆塊，繼續(xù)煮20分鐘左右直到土豆熟透即可。

　　小提示：

　　1. 煸炒牛肉塊時(shí)火不要太大，避免煸糊表面。

　　2. 煮牛肉時(shí)可以加入姜片或蔥段去腥味。

　　3. 煮土豆時(shí)，可以先用開(kāi)水焯一下，這樣可以使土豆更加軟爛易熟。

　　4. 煮出的牛肉燉土豆湯汁可以用淀粉勾芡，使湯汁更加濃稠可口。