空心菜可以搭配很多不同的食材，具體可以根據個人口味和喜好選擇。以下是一些常見的搭配：

　　1. 蒜蓉空心菜：將空心菜洗凈后焯水，瀝干水分備用。然后用油爆香蒜蓉，加入空心菜炒熟即可。可以加入少許鹽調味。

　　2. 香菇空心菜：將香菇洗凈切片，空心菜洗凈備用。用油爆香蔥姜蒜，加入香菇和空心菜炒熟即可。可以加入少許鹽、雞精等調味料。

　　3. 豆腐空心菜：將豆腐切塊，空心菜洗凈焯水備用。用油煎豆腐至兩面金黃，加入空心菜炒熟即可。可以加入少許鹽、醬油、蠔油等調味。

　　4. 蝦仁空心菜：將蝦仁洗凈，空心菜洗凈焯水備用。用油爆香蔥姜蒜，加入蝦仁翻炒，再加入空心菜炒熟即可。可以加入少許鹽、醬油、糖、料酒等調味料。

　　5. 牛肉空心菜：將牛肉切成薄片，空心菜洗凈焯水備用。用油爆香蔥姜蒜，加入牛肉翻炒，再加入空心菜炒熟即可。可以加入少許鹽、醬油、糖、料酒等調味料。