清蒸多寶魚的步驟：

　　1.將多寶魚宰殺干凈，去內臟，清洗干凈，抹上鹽，腌制30分鐘，將魚表面上的水分拭干。

　　2.在魚身兩側斜切兩刀，刀口下切到魚骨，刀口上不要切斷。

　　3.將蔥姜蒜洗凈，切成絲或片備用。

　　4.準備蒸魚鍋，加入適量的水，放入蒸架，將魚放入蒸架上，撒上蔥姜蒜絲或片。

　　5.開火蒸10-15分鐘，直到魚熟透，魚肉變色，用筷子插入魚肉中，輕輕一擰，如能輕松擰動魚骨，則熟透。

　　6.出鍋前，將蔥姜蒜絲或片撒上去，淋上香油，再撒上一些蔥花點綴一下即可。

　　清蒸多寶魚看的方法就是在魚的表面上撒上一層薄薄的淀粉，這樣蒸出來的魚肉更加細膩，肉質緊實，呈現出來的色澤也更加誘人。同時在擺盤時，可以將多寶魚擺成整魚形狀，配上鮮艷的青紅椒，色香味俱佳。