海螺可以蒸或煮，具體方法如下：

　　1. 蒸法：將海螺放入蒸鍋中，加入適量的清水，加蓋蒸15-20分鐘即可。蒸好的海螺肉質(zhì)鮮嫩，口感清甜。

　　2. 煮法：將海螺放入鍋中，加入適量的水，加入姜片、蔥段和料酒煮10-15分鐘即可。煮好的海螺肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮美。

　　無(wú)論蒸法還是煮法，烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以避免海螺肉質(zhì)過(guò)老，口感變硬。在食用前可加入適量的調(diào)味料，增添口感。