七大營養素是指人類身體需要的七種基本營養物質，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水和膳食纖維。這些營養素對人體的生長、發育、代謝和健康都有重要的作用。碳水化合物、蛋白質和脂肪是人體需要的三大能量來源，維生素和礦物質是人體需要的微量營養素，水和膳食纖維對人體的消化和排泄都有重要的作用。