海參的泡發(fā)時(shí)間需要根據(jù)海參的種類、大小和硬度等因素而定。常規(guī)的海參需要先用清水泡發(fā)2~3天，每天更換3~4次水，泡發(fā)期間應(yīng)保持通風(fēng)干燥的環(huán)境，以免海參變質(zhì)。而較為硬的海參則需要更長(zhǎng)的泡發(fā)時(shí)間，可能需要5~7天或更久才能達(dá)到理想的軟度，可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)延長(zhǎng)泡發(fā)時(shí)間。在泡發(fā)過程中，可以添加少量鹽、醋、糖等調(diào)料，以增加味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.短期冷藏保存法如果計(jì)劃在1-2周內(nèi)食用新鮮野生海參，冷藏是最佳選擇。若需運(yùn)輸，可將海參放入保溫箱，底部鋪滿碎冰，頂部覆蓋保溫層，可維持24小時(shí)新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)冰塊融化過快或海參體表發(fā)黏，需立即處理。
