白灼干魷魚的做法如下：
材料：
干魷魚、姜片、蒜頭、蔥段、米醋、醬油、鹽、油、水
做法：
1.將干魷魚用清水泡軟，剖開，去掉內(nèi)臟和骨刺，切成片狀備用。
2.鍋內(nèi)放入適量水，加入姜片、蒜頭、蔥段，煮沸。
3.將魷魚片放入鍋中煮熟，約2分鐘左右。
4.撈出魷魚片，放入盤中。
5.在另一個鍋中加入適量油，加入少許蔥姜蒜爆香。
6.倒入1湯匙醬油、1茶匙鹽、2湯匙米醋，煮沸。
7.將煮好的魷魚片放入鍋中，用鍋鏟輕輕翻動讓魷魚片均勻受汁。
8.將煮好的魷魚片撈出放在盤中，淋上煮汁即可。
9.可根據(jù)個人口味加入適量香油、芝麻等調(diào)料。
注意：魷魚煮的時間不要太長，否則會變硬。
當(dāng)你敲擊魷魚時，這一行為實際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
