
如果您是在做玉米面粉餅干或是面包,那么可以將玉米面粉加入一些水或牛奶,混合成面糊,然后加入其他的材料攪拌均勻,最后放入烤箱或平底鍋中烤制即可。
如果您是想做玉米面粉的餃子皮或是面條,可以將玉米面粉和適量的水混合成面團,再揉搓至面團變得柔軟有彈性即可。將面團切成小塊,可以搟成餃子皮或是細條狀面條,然后下鍋煮熟即可。

比如用高筋面粉做面包,發酵后能形成均勻氣孔,口感彈牙有嚼勁。但需注意,高筋面粉吸水性強,揉面時需適當增加水量,且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求極致筋道選高筋面粉,解鎖更多可能。
