以下是一些處理大蔥的方法，可以減少其辛辣味道：

　　1. 浸泡法：將切好的大蔥放入冷水中浸泡約15分鐘，然后再用清水沖洗一下，可使辛辣味降低。

　　2. 沸水焯燙法：將切好的大蔥放入開水中燙1-2分鐘，然后再用冷水沖洗一下，可使辛辣味降低。

　　3. 食醋焯燙法：將切好的大蔥放入加了少量食醋的開水中燙1-2分鐘，然后再用清水沖洗一下，可使辛辣味降低。

　　4. 用烤箱烘烤法：先將大蔥切成小段，放入烤盤中，在烤箱中烤5-10分鐘即可，可使其口感柔軟，辛辣味也會降低。

　　5. 煮熟法：將切好的大蔥放入開水中煮1-2分鐘，再用清水沖洗一下，可使辛辣味降低。

　　以上方法可以根據個人喜好和需要進行選擇。