1. 先將排骨用開水焯一下，去除血水和雜質(zhì)，洗凈備用。

　　2. 將排骨放入燉盅中，加入適量的水，加入蔥姜蒜、料酒、鹽、醬油、糖等調(diào)味料，放入少量的八角、桂皮等香料，然后將蓋子蓋好。

　　3. 將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸2-3小時，直到排骨變得非常爛糊，可以輕易剝離骨頭。

　　4. 在燉排骨的過程中，可以不時的打開蓋子，根據(jù)需要增加適量的水，以免排骨燉干。

　　5. 最后根據(jù)口味調(diào)整一下味道，加入一些胡椒粉、味精等調(diào)味品，讓排骨更加美味。

　　注：燉排骨的時間長短可以根據(jù)自己的口感進(jìn)行調(diào)整，如果喜歡更加綿軟的口感，可以再多蒸一會兒。