銀耳湯的冰糖可以在煮銀耳之前或煮銀耳時一起放入湯中，具體放置時間可以根據個人口味和煮湯的方法而定。如果是用燉盅煮湯，可以先將冰糖放在燉盅底部，再放入銀耳和其他配料；如果是在鍋中煮湯，則可以在煮沸后放入冰糖，慢慢溶解。無論哪種方式，只要冰糖能夠煮熟，湯就會變得甜美可口。