以下是煎制黑椒牛排的步驟：

　　1.將牛排從冰箱中取出，讓其回到室溫。

　　2.用廚房紙把牛排上多余的水分擦干。

　　3.在牛排兩面均勻地涂上黑椒和鹽，按壓一下幫助調味料滲透。

　　4.把鍋燒熱至煙霧開始升起。加入足夠的油，使鍋底均勻沾上一層薄油。

　　5.將牛排放入鍋中，先煎2-3分鐘，直到表面變成棕色。

　　6.反轉牛排并繼續煎約2分鐘。

　　7.把牛排從鍋里取出，用錫紙包住讓其蒸熟5-10分鐘。

　　8.將牛排切成薄片，享用美味的黑椒牛排。

　　在煎牛排時，火候要掌握好，不能過火或者煎得太生。煎制完畢后，讓牛排靜置一段時間，以使其汁液回流到肉里面，這樣牛排就會更加嫩滑。