材料：

　　排骨500克、姜片2塊、蔥段2根、料酒50毫升、清水適量、鹽適量

　　步驟：

　　1. 排骨先用溫水焯一遍，去除血沫和雜質，撈出洗凈備用。

　　2. 把電飯煲的內膽放在水槽里，加入姜片和蔥段，用清水沖洗一遍后倒掉，把姜蔥留在內膽里。

　　3. 把焯好水的排骨放入內膽內，再加入適量清水，水量不要超過內膽的2/3左右，加入料酒。

　　4. 關上電飯煲蓋子，按下煮飯鍵開始煮湯，水煮開后調至保溫檔，保持湯溫度保持在80℃左右。

　　5. 煮約2-3小時，用勺子撇去表面的浮沫，加入少量鹽調味，再煮10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 建議使用新鮮的排骨，這樣煮出來的湯更為鮮美。

　　2. 排骨湯的味道主要來源于排骨自身的鮮味，加入的其他調味品要盡量簡單。

　　3. 在湯煮好后，在湯里加入些蔬菜如胡蘿卜、土豆等，還可增加湯的營養和味道。