燉牛肉的方法有很多種，下面介紹一種簡單易行的方法：

　　材料：

　　新鮮牛肉500克，洋蔥1個，姜片適量，蒜頭適量，八角2個，桂皮1小塊，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，水適量。

　　步驟：

　　1.將牛肉切塊，放入冷水中焯水，煮沸后撈出洗凈血沫備用。

　　2.洋蔥切成塊狀，姜片和蒜頭切成末備用。

　　3.熱鍋涼油，中小火加入洋蔥、姜片、蒜頭，煸炒至香味出來。

　　4.加入焯水過的牛肉塊煸炒幾分鐘，加入料酒，生抽和老抽繼續煸炒。

　　5.加入適量的水，再加入八角和桂皮，蓋上鍋蓋大火煮開。

　　6.煮開后改小火，燉煮1-2小時，直至牛肉軟爛入味。

　　7.最后加入適量的鹽調味，可以根據個人口味再加入一些糖增加味道，煮開并讓湯汁收濃即可。

　　溫馨提示：

　　1.這里建議使用砂鍋或者壓力鍋燉煮，效果更好。

　　2.如果氣壓鍋主鍋內的水量已經很足，建議不要加水，有可能會出現湯汁過濃或出現液體泄漏導致壓力鍋故障等情況。

　　3.適量加糖會使燉出的牛肉更加香甜，但也要視口味而定，不要加過多。