炒干米線的做法：

　　材料：

　　1. 干米線

　　2. 肉末

　　3. 青紅椒

　　4. 蔥姜蒜

　　5. 醬油

　　6. 鹽

　　7. 食用油

　　步驟：

　　1. 將干米線浸泡在開水中，泡軟后撈出瀝干

　　2. 熱鍋加油，加入蔥姜蒜炒香

　　3. 加入肉末翻炒至變色

　　4. 加入青紅椒絲翻炒

　　5. 加入醬油，鹽翻炒均勻

　　6. 加入泡好的干米線翻炒至軟爛

　　7. 調(diào)味后即可出鍋，撒上蔥花作為 garnish。

　　炒干米線的關(guān)鍵在于火候掌握，干米線需要先泡軟浸泡干凈的水份，炒的時候需要不斷翻炒，以免糊底。在加入干米線后，需要掌握好味道的平衡，發(fā)揮出酒香和菜香的味道，讓炒干米線更加美味可口。