風干牛肉本身就是一種口感較為硬、干燥的食品，但是可以通過以下方法使其變軟一些：

　　1. 浸泡：將風干牛肉放入溫水中浸泡一段時間，讓其吸收水分，軟化肉質。

　　2. 軟化劑：在風干牛肉表面涂上少許植物油或醋，或者添加少量酒類，這些可以促進肉質軟化。

　　3. 煮烹：將風干牛肉片或塊放入熱水中煮烹一段時間，或者也可以放入燉鍋或壓力鍋中慢慢煮烤，這樣肉質也會變得更軟糯。

　　4. 切片：將風干牛肉放入冰箱冷凍室中冷凍一段時間后，取出切成薄片，可以變得更易嚼。

　　風干牛肉本身就是一種咀嚼口感較為硬的食品，因此并不要求變得過分軟糯。如果覺得口感過于硬、干燥，可以適當嘗試以上方法進行調整，但不要過度處理。