材料：

　　牛肉腩 500克

　　土豆 2個

　　姜 適量

　　蔥 適量

　　料酒 適量

　　鹽 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　冰糖 適量

　　八角 適量

　　桂皮 適量

　　香葉 適量

　　做法：

　　1.將牛肉腩切成塊，并用開水焯水去血水，撇去浮沫備用；

　　2.土豆去皮，切成塊備用；

　　3.姜切片，蔥切段備用；

　　4.取一鍋熱水，放入姜片和蔥段，煮至水沸騰，放入焯過水的牛肉腩，加入料酒焯水去腥味，撈出瀝干備用；

　　5.起鍋熱油，放入八角、桂皮、香葉炒香，放入焯過水的牛肉腩，翻炒均勻；

　　6.加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻；

　　7.加入冰糖，翻炒至糖融化；

　　8.加入足夠的水，沒過所有的牛肉腩，加蓋煮沸，轉小火燉煮30分鐘；

　　9.加入土豆塊，鹽適量，繼續燉煮20分鐘左右，直到牛肉和土豆全部爛熟，湯汁濃稠即可。

　　10.出鍋前撒上蔥花即可。