材料：

　　- 豬排骨 500克

　　- 海帶 200克

　　- 姜片 5片

　　- 蒜瓣 5粒

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 水 適量

　　- 蔥花 適量

　　做法：

　　1. 豬排骨洗凈，切小段，焯水去血水備用。

　　2. 海帶用水泡發(fā)，洗凈切成小段備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片和蒜瓣爆香。

　　4. 加入豬排骨煸炒至變色。

　　5. 加入料酒和生抽，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

　　7. 加入海帶繼續(xù)慢燉30分鐘。

　　8. 加鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮排骨燉湯時(shí)，不要加太多的鹽，煮至最后再加調(diào)味料，口感更好。

　　2. 燉排骨的時(shí)間要足夠長，這樣燉出來的湯才更濃郁、肉質(zhì)更嫩滑。

　　3. 海帶煮之前要泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間視海帶的硬度而定，一般需要泡1-2個(gè)小時(shí)，泡發(fā)過程中要換幾次水，直至水變清澈不渾濁。