龍利魚的魚刺較多，處理時需要耐心和小心。以下是處理魚刺的方法：

　　1. 將龍利魚宰殺并去除鱗片后，用刀在魚的側面上劃出一條深度約為刺的一半的切口。

　　2. 用手從魚的腹部抓住魚骨，沿著骨頭的方向慢慢將魚肉剝離，將鮮肉割成片。

　　3. 用鑷子或魚刺夾逐一拔出魚刺，注意不要將魚刺剪斷，以免留在肉里。

　　4. 拔完魚刺后，用水清洗一遍魚肉，去除殘留的魚骨和血。

　　5. 切成適當大小的塊狀，根據自己的口味進行烹飪。

　　處理龍利魚時要小心刺傷手指，建議使用手套和口罩進行保護，并將魚刺放在塑料袋里處理。如果處理不熟練，可以請專業的魚販或廚師來處理。