清燉牛肉是一道非常營養(yǎng)美味的菜品，下面是制作的竅門：

　　材料：

　　牛肉500克，姜片適量，蔥白適量，料酒適量，鹽適量，水適量

　　步驟：

　　1.牛肉切塊，用開水焯水，撈出備用。

　　2.將姜片和蔥白放入鍋中煸炒，加入適量的料酒。

　　3.加入牛肉塊，煸炒一會兒。

　　4.加入適量的水，加蓋后燉煮至牛肉變得嫩爛。

　　5.最后加入適量的鹽調(diào)味，燉一下即可。

　　技巧：

　　1.牛肉焯水可以去除血水，使肉質(zhì)更嫩。

　　2.煸炒時可以用大火，煸炒出香味。

　　3.燉的時間不要過長，不然牛肉會變硬。

　　4.鹽的用量可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。

　　清燉牛肉可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等一起燉，增加口感和營養(yǎng)。