材料：

　　1個豆腐

　　2個雞蛋

　　1/2個蔥

　　1小段姜

　　適量鹽

　　適量清水

　　步驟：

　　1.準備材料：豆腐切成小塊，雞蛋打散備用，蔥姜切末備用。

　　2.將豆腐放入碗中，用筷子在豆腐上輕輕劃幾刀，避免在蒸的過程中豆腐會炸裂。

　　3.將打散的雞蛋倒入碗中，加入蔥姜末和適量鹽調味，輕輕攪拌均勻。

　　4.將蒸鍋內加入適量的水，把放有豆腐和雞蛋的碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。

　　5.開大火蒸8-10分鐘，檢查豆腐是否熟透，如果還有點水，可以繼續蒸一會兒。

　　6.蒸熟后，取出碗，撒上一點蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.蒸豆腐時，建議用細豆腐，口感更加細膩。

　　2.蒸之前可以在豆腐上劃幾刀，避免在蒸的過程中豆腐會炸裂。

　　3.調味時，除了鹽，還可以加入少量醬油和味精。

　　4.如果想要口感更加豐富，可以加入蝦仁、肉末等配料。