材料：

　　牛腩500克，土豆500克，生姜適量，大蔥適量，八角2個，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，清水適量。

　　步驟：

　　1. 牛腩切塊，放入開水中焯水，撈出洗凈。

　　2. 熱鍋加油，將八角、姜片煸炒，加入蔥段。

　　3. 放入牛腩煸炒，加入料酒，炒至變色。

　　4. 加入足量的清水，加入鹽、生抽、老抽、白糖，拌勻。

　　5. 將燉鍋中的牛腩倒入高壓鍋里，倒入少許清水，加入土豆塊。

　　6. 關上高壓鍋加熱，煮20分鐘，關火，自然降壓即可。

　　7. 打開高壓鍋，將土豆翻炒均勻，盛出即可。

　　小貼士：

　　1. 牛腩可以用開水焯過，這樣可以去掉腥味，燒出來的菜肴更加美味。

　　2. 燉牛腩土豆的時候一定要加入足夠的清水，否則燉出來的湯汁會很少。

　　3. 灶火大小要適中，不然容易糊底。