1. 選擇好牛肉：選擇優質的牛肉，如里脊肉或肥瘦相間的牛腱肉，肉質鮮嫩口感好。

　　2. 腌制：將牛肉切成薄片，然后腌制一段時間，加入醬油、白糖、料酒、姜片、蒜片、花椒等調料，放入冰箱腌制6-8小時。

　　3. 煮熟牛肉：將腌制過的牛肉放入開水中煮熟，撈出晾涼，切成薄片備用。

　　4. 調制醬汁：將蒜泥、姜泥、辣椒油、花生醬、醋、醬油、糖、鹽、胡椒粉等調料混合調制成醬汁。

　　5. 拌制：將涼牛肉薄片放入醬汁中拌勻，腌制30分鐘，吃前再加入一些蔥花、香菜等調料攪拌均勻即可。

　　6. 烤制：將腌制過的牛肉薄片放入烤箱中烤制，直到牛肉表面呈金黃色即可。

　　7. 煎炒：將腌制過的牛肉薄片放入鍋中煎炒，加入蔥姜蒜末、辣椒等調料，炒至牛肉表面變色即可。

　　8. 制作卷餅：將冷切牛肉、蔬菜等卷入薄餅中，加入適量沙拉醬，卷起來即可。