以下是一種去皮雪魚肉的簡單方法：

　　材料：

　　- 去皮的雪魚肉 2 塊

　　- 鹽和黑胡椒粉適量

　　- 2 湯匙橄欖油

　　- 1 把新鮮迷迭香葉子（可以用干迷迭香代替）

　　步驟：

　　1. 將雪魚肉切成適當大小的塊（大約每塊 120 克）后，用廚房紙巾擦干表面的水分。

　　2. 在雪魚肉兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉。

　　3. 將橄欖油倒入平底鍋中，加熱至中高溫。

　　4. 將迷迭香葉子放入鍋中，輕輕煎炸 15 秒，直到葉子變脆并散發出香味。

　　5. 將雪魚肉放入鍋中，煎炸 3-4 分鐘，同時反復翻動，直到兩面金黃色。

　　6. 將煮熟的雪魚肉肉取出，將迷迭香葉子撒在上面，即可享用。

　　提示：可以搭配一些蔬菜和土豆泥來增加餐盤的營養價值。如果你沒有新鮮的迷迭香葉子，也可以使用干迷迭香。用干迷迭香時，可以先用油將葉子煎炸幾秒鐘，然后再煮雪魚肉。