糯米粉煮后變黃，可能是因為以下原因之一：

　　1. 煮的時間過長或火力過大，使得糯米粉中的淀粉質受熱變性，導致變黃。

　　2. 糯米粉本身的顏色就有點黃，煮后顏色更明顯。

　　3. 煮的過程中可能會出現反應，如糯米粉中的某些成分與水或熱引起的反應，導致變黃。

　　4. 煮的水中可能有一些化學物質，如鐵、錳等金屬離子，這些物質與糯米粉中的某些成分結合后，形成了一種黃色的化合物。

　　糯米粉變黃的原因較為復雜，需要從多個方面進行分析和判斷。除了上述原因外，還可能有其他原因導致糯米粉變黃。一般情況下，煮的時間和火力要適當控制，避免過度加熱，同時選用優質的糯米粉，也可以減少煮后變黃的可能性。