下面是制作素餃子的步驟：
1. 將面粉和水?dāng)嚢杈鶆颍喑擅鎴F(tuán)。
2. 將面團(tuán)分成小塊，搟成薄片，切成小塊備用。
3. 準(zhǔn)備餡料，可以選擇豆腐、香菇、胡蘿卜等素材，切成小丁備用。
4. 在餡料中加入調(diào)料，如鹽、胡椒粉、姜末等，攪拌均勻。
5. 將餡料放在搟好的面片上，包成餃子。
6. 燒開水，放入餃子，煮至餃子浮起，繼續(xù)煮1-2分鐘即可。
要讓素餃子下不會(huì)爛，可以注意以下幾點(diǎn)：
1. 面皮搟的足夠厚，餡料盡量不要放過多，這樣餃子就不容易爛掉。
2. 在煮餃子的時(shí)候要用開水，水要足夠多，這樣餃子就不容易粘在一起，也不容易爛掉。
3. 煮餃子的時(shí)間不要過長，一般煮到餃子浮起就可以了，再繼續(xù)煮1-2分鐘。
別把凍餃子直接扔進(jìn)冷水里解凍，這樣反而容易讓餃子皮吸水變軟，下鍋一煮就破。2.水里加點(diǎn)“秘密武器”煮凍餃子時(shí)，水里撒一勺鹽或者滴幾滴食用油，這倆都是“防破神器”！
