小白菜是一種富含營養的蔬菜，冬季也是小白菜的旺季。若想保存小白菜供冬季食用，可以采取以下方法：

　　1.晾曬法：將小白菜晾曬至葉片干燥，再放在干燥通風的地方保存，避免潮濕和高溫。

　　2.沙埋法：將小白菜首尾留一些葉子，然后將整個小白菜放在干凈的沙土中，覆蓋上一層土，放在陰涼通風處保存。

　　3.冷藏法：將小白菜放在冰箱里，放在保鮮袋中，保持濕度適宜，即可保存數天至數周。

　　4.腌制法：將小白菜切成小塊，放入腌菜缸中加鹽、糖、醋等調味料腌制，即可制成可口的腌小白菜。

　　以上幾種方法均可有效地保存小白菜，供冬季食用。