是的，偏瘦體質的人可以通過健身來增加肌肉質量和體重。健身可以刺激肌肉生長，增加身體的代謝率和能量消耗，促進身體健康和免疫力。偏瘦體質的人應該注意合理飲食，保證每天攝入足夠的蛋白質、碳水化合物和脂肪，并且避免過度運動或過度減脂，以免影響身體健康。建議在健身之前咨詢專業的健身教練或醫生，了解自己的身體狀況和制定適合自己的健身計劃。