腰果的炒菜方法有很多種，下面提供一種簡單易學的方法：

　　材料：腰果適量、青椒、紅椒各半個、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量、油適量。

　　做法：

　　1. 將腰果放入熱水中煮2-3分鐘，撈出瀝干水分備用。

　　2. 將青椒、紅椒洗凈切丁，蔥、姜切末備用。

　　3. 鍋中倒入適量油，加入蔥姜末煸炒出香味。

　　4. 加入腰果炒勻。

　　5. 加入青椒、紅椒翻炒，調入鹽、雞精、生抽、料酒，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 煮腰果的時間不可過長，避免影響口感。

　　2. 炒菜時要翻炒均勻，讓每個腰果都能均勻地吸收調味料。

　　3. 可根據個人口味調整鹽、雞精、生抽、料酒的用量。