冬瓜蝦皮炒是一道美味又健康的菜肴，下面是制作步驟：

　　所需材料：

　　1. 冬瓜半個(gè)，切成小塊；

　　2. 大蝦10只，去殼去蝦線；

　　3. 蝦皮適量，泡軟切碎；

　　4. 豆瓣醬適量；

　　5. 姜蒜適量，切末；

　　6. 鹽、雞精、油適量。

　　制作步驟：

　　1. 鍋中加油，燒熱后放入姜蒜末爆香；

　　2. 放入豆瓣醬炒勻，然后加入蝦皮炒香；

　　3. 加入冬瓜塊翻炒，然后加水沒過冬瓜，小火燜煮15分鐘；

　　4. 放入大蝦煮熟，加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 蝦皮和豆瓣醬的咸味已經(jīng)夠了，所以不要再放鹽；

　　2. 如果冬瓜不夠熟，可以多燜煮幾分鐘；

　　3. 可以根據(jù)自己的口味加入適量的蔥花和紅椒末增加顏色和口感。