以下是一些方法可以使羊肉燒出不膻味的口感：
1. 腌制：將羊肉浸泡在鹽水中或用鹽、孜然等調(diào)料腌制幾個(gè)小時(shí)可以去除膻味。
2. 煮水：在烹飪過(guò)程中，先將羊肉放入滾水中焯水一下，去除血水和雜質(zhì)，減少膻味。
3. 多用調(diào)料：使用姜、蔥、花椒、料酒等調(diào)料燒制，可以使羊肉口感更加鮮美。
4. 調(diào)溫度：燒羊肉的時(shí)候，火力不要過(guò)大，可以用小火慢慢燒，讓肉質(zhì)更加鮮嫩，避免膻味散發(fā)。
5. 切片：將羊肉切成薄片，增加表面積，有利于更好地入味，燒出不膻味的口感。
-白酒：燒羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，可消除膻味，使味道鮮美，并且容易爛。通過(guò)烹飪前的處理、烹飪過(guò)程中的調(diào)味以及烹飪后的調(diào)味，可以有效減少熟羊肉的膻味，提升菜肴的口感和風(fēng)味。
