以下是一份空心菜涼拌的食譜：

　　所需材料：

　　- 空心菜 250 克

　　- 蒜末 1 湯匙

　　- 生姜末 1 湯匙

　　- 青椒 1 個

　　- 紅椒 1 個

　　- 食用油 2 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 糖 1 湯匙

　　- 醋 3 湯匙

　　步驟：

　　1. 將空心菜洗凈，切成 3 厘米長的段，青紅椒切成小塊備用。

　　2. 熱鍋冷油，將蒜末、生姜末炒香，放入空心菜，快速翻炒，加入鹽和少量水，焯燙至斷生即可。

　　3. 把空心菜放入大碗中，倒入醋、糖拌勻，放涼備用。

　　4. 熱鍋再倒入 2 湯匙油，放入青紅椒塊，翻炒至香糯，倒在涼拌的空心菜上即可。

　　提示：

　　- 空心菜一定要焯燙過，否則口感會生澀。

　　- 青紅椒可以根據個人口味來選擇。

　　- 可以在涼拌之前放入冰箱中冷卻一段時間，口感更好。