1. 首先將用水清洗干凈的豬蹄切成塊，放入大碗中加入適量的水，用手揉搓幾分鐘，然后撈出洗凈備用。

　　2. 將花生米用清水泡發(fā)一段時(shí)間，然后撈出瀝干備用。

　　3. 大火加熱鍋，放入適量的食用油，將蔥姜蒜切末放入鍋中爆香，然后加入豬蹄塊煸炒至豬皮變色。

　　4. 將煸炒好的豬蹄塊倒入燉盅中，加入適量的清水，然后放入泡發(fā)好的花生米，加入鹽、味精、料酒等調(diào)味料，攪拌均勻。

　　5. 隨后將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸煮2-3小時(shí)，直到豬蹄肉變得十分酥爛，花生米也煮熟軟糯，湯汁濃稠。

　　6. 最后將燉好的花生米豬蹄湯倒入湯盆中，撒上少許香菜末或者蔥花點(diǎn)綴即可食用。注意燉制的過程中要注意火候，避免湯汁煮損或者發(fā)黑。