材料：

　　1. 大米飯

　　2. 鮮蝦仁

　　3. 胡蘿卜

　　4. 豌豆

　　5. 青蔥

　　6. 鹽、雞精、生抽、料酒、油

　　做法：

　　1. 將大米飯淘洗干凈，煮熟備用；

　　2. 蝦仁洗凈，加入鹽、雞精、料酒腌制10分鐘；

　　3. 胡蘿卜、豌豆洗凈，切成小丁備用；

　　4. 鍋燒熱，加入適量油，燒至七成熱后放入蝦仁翻炒至變色撈出備用；

　　5. 鍋中留底油，加入青蔥爆香，加入胡蘿卜和豌豆炒熟后加入飯，翻炒均勻；

　　6. 加入蝦仁、鹽、雞精、生抽繼續翻炒，讓各種調料充分滲透入飯中，最后起鍋即可。

　　小貼士：

　　1. 炒飯時火力不要太大，避免炒糊；

　　2. 炒蝦時要翻炒均勻，不要過熟，否則會變硬；

　　3. 可根據個人口味適當增減調料。