紅豆快速起沙的方法如下：

　　1.提前浸泡：將紅豆提前浸泡，可以加快煮爛的速度，也更容易起沙。一般可以提前浸泡2-3小時(shí)，或者一晚上。

　　2.用水多洗幾遍：在煮之前，可以將紅豆用清水多洗幾遍，把表面的雜質(zhì)清洗干凈，也有利于起沙。

　　3.煮的時(shí)候加白醋：在煮紅豆的時(shí)候，可以在水里加入適量的白醋，這樣可以幫助紅豆更快起沙，同時(shí)也能保持紅豆的顏色。

　　4.煮的時(shí)候加堿性物質(zhì)：在煮紅豆的時(shí)候，可以加入些堿性物質(zhì)，如蘇打粉等，這樣可以中和紅豆的酸性，也有利于起沙。

　　5.煮的時(shí)候用高壓鍋：如果有高壓鍋，可以考慮用高壓鍋煮紅豆，這樣煮爛速度更快，也更容易起沙。

　　如果想要紅豆快速起沙，需要提前浸泡、用水多洗幾遍、加白醋或堿性物質(zhì)，或者使用高壓鍋煮烹。