溫州瘦肉丸的做法如下：

　　材料：豬肉餡500克，蔥姜末適量，鹽、糖、雞精、胡椒粉各適量，生抽、料酒適量，水淀粉適量。

　　步驟：

　　1.將豬肉餡放入大碗中，加入蔥姜末、鹽、糖、雞精、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

　　2.將腌制好的肉餡用手往一個方向搓打，直到肉質細膩有彈性。

　　3.將搓好的肉餡分成小塊，放入清水中搓捏成條狀。

　　4.將搓好的肉條用力甩打水中，使其產生筋道的勁道。

　　5.將肉條煮沸，煮熟后撈出放入冰水中浸泡。

　　6.將撈出的肉條切成小塊，再用手搓捏成湯圓形狀。

　　7.將做好的肉圓放入沸水中焯燙，焯燙時間不要太長，待肉圓浮起后即可撈出。

　　8.將焯燙好的肉圓放入冰水中浸泡，使其更加筋道有嚼勁。

　　9.將浸泡好的肉圓撈出，用水淀粉拌勻即可食用。

　　注意事項：

　　1.搓肉條的時候要用力，搓到有筋道的感覺即可停止。

　　2.焯燙時間不宜過長，避免肉圓過熟導致口感變差。

　　3.浸泡的時間不宜過長，避免肉圓變得太軟。