1. 先將黃牛肉切成薄片或小塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質；

　　2. 把焯水后的黃牛肉撈出用清水沖洗干凈備用；

　　3. 準備好調料，可以加入姜、蒜、香葉、花椒等，使味道更濃郁；

　　4. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆香，放入黃牛肉翻炒；

　　5. 加入適量醬油、料酒、鹽、糖等調味品，翻炒均勻；

　　6. 加入清水，蓋上蓋子煮10-15分鐘，讓黃牛肉入味；

　　7. 把黃牛肉撈出，再用高湯煮一下，可以加入青菜、豆腐等配菜，即可享用美味的黃牛肉。