1.選用好羊肉：紅燒羊肉要選用質量好的羊肉，是肉質鮮嫩、紋理分明、肥瘦相間的羊肉。

　　2.焯水去腥：羊肉焯水可以去除血水和腥味，讓紅燒羊肉口感更加鮮美。

　　3.配合佐料：在紅燒羊肉的調料中，可適當搭配姜、蒜、花椒等佐料，增加口感層次和香氣。

　　4.煮制時間掌握：煮制紅燒羊肉的時間不能太長也不能太短，根據羊肉的大小和軟爛程度，掌握好煮的時間，使其肉質鮮嫩軟爛。

　　5.味道適中：在烹制的過程中，要注意用鹽、醬油等調味料的比例，使味道適中，不要過咸或過淡。

　　6.加入適量蔬菜：在紅燒羊肉中可以加入適量的蔬菜烹制，如土豆、胡蘿卜、洋蔥等，更能增加色香味俱佳的效果。