糖醋排骨做法：

　　材料：

　　- 排骨 500克

　　- 生姜 適量

　　- 蔥 適量

　　- 料酒 適量

　　- 醬油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 植物油 適量

　　- 糖 適量

　　- 醋 適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，切成小段，用開水焯一下。

　　2. 在鍋中加入適量的植物油，放入生姜和蔥爆香。

　　3. 將焯好水的排骨放入鍋中煸炒，加入適量的料酒、醬油和鹽，繼續煸炒至色澤均勻。

　　4. 倒入適量的水，蓋上蓋子，用中小火煮約30分鐘。

　　5. 在另一個小鍋中加入糖和醋，用小火熬制成糖醋汁。

　　6. 等排骨煮熟后，將糖醋汁倒入鍋中，翻炒均勻，直到汁液收干，成為濃稠的糖醋排骨。

　　注意事項：

　　1. 排骨煮的時間要足夠，不然肉質會比較硬。

　　2. 在煮排骨的時候，可以加入一片糖，可以使肉更加嫩滑。

　　3. 糖醋汁的比例一定要掌握好，過多的糖會讓口感過于甜膩，過多的醋會讓味道過于酸澀。