醬牛肉是一道傳統的川菜，做法簡單，味道鮮美。以下是醬牛肉的做法和吃法建議：

　　材料：

　　- 牛肉（切成薄片）：250克

　　- 蔥、姜、蒜：適量

　　- 醬油、料酒、白糖、鹽、花椒粉：適量

　　- 水淀粉：適量

　　做法：

　　1. 牛肉切成薄片，蔥姜蒜切末備用。

　　2. 熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香。

　　3. 放入牛肉片，翻炒至變色。

　　4. 加入料酒、醬油、白糖、鹽和花椒粉，翻炒均勻。

　　5. 倒入適量的水，煮開后轉小火燉10-15分鐘。

　　6. 最后加入水淀粉勾芡即可。

　　吃法：

　　1. 可以當做菜吃，搭配米飯或饅頭。

　　2. 也可以做成涼拌醬牛肉，將煮熟的牛肉放入冰水中浸泡，控干水份后加入蔥姜末、醋、糖、鹽、辣椒油等調料拌勻即可。

　　3. 還可以做成醬牛肉面，將煮熟的面條與醬牛肉搭配，口感更佳。