1. 準備食材：新鮮的香菇和油菜，蒜末，鹽，胡椒粉，雞精。香菇洗凈去蒂，切成薄片，油菜洗凈切段備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入蒜末煸炒出香味，放入香菇翻炒至出水。

　　3. 加入油菜翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉、雞精調味，炒至油菜變軟熟透。

　　4. 最后出鍋前撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：香菇和油菜都含有豐富的蛋白質和維生素，這道菜也是一道非常營養的家常菜。炒香菇時要先煸出香味，不要加水，這樣才能保證香菇不會散掉，口感更佳。