老蠶豆是指已經成熟、干燥的蠶豆，富含蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素等營養素，是一種營養豐富的糧食。

　　以下是老蠶豆更有營養的三種吃法：

　　1. 燉湯：老蠶豆可以和豬骨、瘦肉等一起燉湯，營養豐富，滋補身體。

　　2. 煮粥：將老蠶豆泡軟，然后和米一起煮粥，口感細膩，營養豐富。

　　3. 炒菜：老蠶豆可以和肉絲、青椒等一起炒菜，營養豐富，口感也很好。

　　注意：老蠶豆含有草酸，不宜吃太多，建議每次食用不超過100克。在食用前要將老蠶豆浸泡2-3個小時，以去除草酸。老蠶豆的外皮較難消化，建議食用時先剝去外皮。