1. 常溫保存：咸鵝蛋可以在室溫下保存，但是時間不宜過長，通常最多保存3-5天。

　　2. 冷藏保存：將咸鵝蛋放進保鮮袋或密封容器中，放進冰箱冷藏室保存，可保持2周左右。

　　3. 冷凍保存：將咸鵝蛋放進保鮮袋或密封容器中，放進冰箱冷凍室保存，可保持3個月以上。凍結前可以將咸鵝蛋輕輕沖洗干凈，晾干后風干。

　　注意：咸鵝蛋保存時，一定要密封好，避免空氣進入造成變質。取出食用前，應看看是否有裂紋或變色，如有應立即丟棄。